小寒是一年二十四節氣中的第23個節氣。小寒時☮️，太陽運行到黃經285度，時值公歷1月6日左右(1月5日～7日)🍬。小寒之後，我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段😖🎊。俗話說，冷氣積久而寒🤦🏿♂️#️⃣。此時，天氣寒冷，大冷還未到達極點，所以稱為小寒💂🏽♂️。那麽👳🏿，小寒節氣吃什麽進補呢?小寒吃什麽好呢?想知道小寒吃什麽嗎?
小寒養生
冬日萬物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢👩🏻🦰，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。冬季時節，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化。所以冬日養生很重要的一點就是“養腎防寒”。
祖國醫學認為🍤，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節。寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。所以🏃♀️➡️，雖然小寒養生包括的內容很多🌪，但基本的原則仍是《黃帝內經》中的那一句格言❎：“春夏養陽，秋冬養陰🧯。”冬日萬物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢🔢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟🏄🏿♂️。冬季時節🥸，腎的機能強健🍤，則可調節機體適應嚴冬的變化💁🏻♀️。所以冬日養生很重要的一點就是“養腎防寒”🧏♀️。
小寒節氣飲食習俗
飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”
進入小寒節氣，也已進入數九寒天，飲食以冬季進補為主。冬季幹冷的時候，醫學專家提醒人們註意冬日養生，特別強調的一點是“養腎防寒”：要補血🎹、補氣👊🏼、補陰、補陽👱🏽♂️。民諺也有“三九補一冬，來年無病痛”之說🙊🎐，足見冬日養生進補的重要性🎻。俗語“冬吃蘿蔔夏吃姜𓀜，不用醫生開藥方”是一種補👨✈️，而民俗中在冬日有適當多吃點羊肉、狗肉的習慣🍅🧜🏿♀️，也是一種補🪂🈚️。但不要千篇一律👀，本著缺什麽補什麽🦻🏽，順其自然為好。因此，一定要註意，千萬別貪戀油膩、辛辣的食品，應以補氣潤燥為主。當然，民諺也說：“冬天動一動🀄️🥜，少鬧一場病;冬天懶一懶🧠，多喝藥一碗”。冬日養生最為重要的還是加強身體鍛煉，多進行戶外活動🦫。專家們提倡，要根據各自的身體情況適當進行一些體育活動，特別是在陽光出來時鍛煉為佳🙍。強身健體🚣🏽♀️☁️，增強禦寒能力🦹🏼♀️，這才是最重要的養生途徑✋🏽。
小寒飲食養生寶典
俗話講：“藥補不如食補”，在小寒節氣到來之際🛀🏻🖐🏼，小編特別為您提供了以下飲食建議，希望通過健康的飲食方式幫您調理身體，防治疾病🤤。“小寒大寒🧁，冷成冰團”🎹，從字面理解😺，大寒冷於小寒🚦，但實際上確是小寒比大寒冷😺，因此“三九天”就恰在小寒節氣之內⚠。古有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。人們在經過了春、夏、秋，近一年的消耗使臟腑的陰陽氣血有所偏衰🧗🏻♀️。根據中醫“冬主收藏”的說法👮🏿♀️，在這一寒冷節氣我們應該滋養陽氣🈂️、收藏精微物質🍜，使臟腑功能得到補充🈷️。
“臘八粥”原料
飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載“臘八粥者🤶🏼，用黃米、白米、江米、小米、菱角米🫸🏻♒️、栗子☆、紅豇豆💞、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生🔒🪢、榛穰、松子及白糖⛳️⛹🏽、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染⚛️🍢。”上述食品均為甘溫之品👰🏿，有調脾胃🦠、補中益氣、補氣養血、驅寒強身🤚🏿、生津止渴的功效🤩。我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽✊🏽，李時珍在《本草綱目》上說🧍🏻♂️：粥能“益氣🏨、生津、養脾胃🔓🫳🏽、治虛寒”。張耒的《粥記》中也說：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛❕，谷氣便作，所補不細🙇🏽♂️，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣🕣。”
麒麟鱸魚
為溫養陽氣🦸🏽、斂陰津於內，還可食鱸魚。《本草綱目》記載😽：“味甘平，入肝脾腎經，有補五臟，益筋骨🛣，治水氣，多食宜人，曝幹甚香，益肝腎，安胎補中。”🙍🏽𓀇。
梨
此時令，水果中以食梨為佳。梨，醫書記載性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝經。主治熱嗽，止渴，治客熱中風不語🗑，止心煩、氣喘。能夠調肺涼心，消痰降火🤘🏿🤭，解瘡毒。但脾胃虛弱者不宜多食🌛。
最後⚽️，給大家推薦一道益壽鴿蛋湯🏧。
原料：枸杞🧑🏼🏫、黃精各10克🪈，鴿蛋4個，冰糖適量。做法🏇🏽：1.將枸杞、黃精洗凈切碎，待用。2.鍋中註入適量清水🧚🏻，加入以上食材🗃，煮沸後約15分鐘把鴿蛋打破後逐個下鍋內🔒，同時將冰糖入鍋同煮至熟即成👨👨👦👦。
功效：補肝腎，益氣血👩🏿🔧，潤沛滋陰。
特別要提醒您註意的是，此節氣也是一年中心腦血管病及呼吸系統疾病發病率最高的時期🧕🏼。因此平時患有高血壓🙏、冠心病👩🏽、高血脂症、哮喘的病人要註意保暖防寒ℹ️，合理調整飲食，註意早預防，樹立科學的養生觀和養生之法🙎🏻♀️🤾🏽♂️。
菜飯
小寒節氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關系👉🏿🕴🏻。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入鹹肉✶、香腸、火腿、板鴨丁🧑🏿🚒🤏🏻。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產，極具南京特色。
這些在今日看似平常之物🐠，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的🧜👩⚕️，經濟條件不太好的人家是舍不得加肉的📌，會往菜飯裏埋一勺豬油，那時候平時飯菜沒有多少油水🌼，因此“豬油拌飯”吃起來格外香◻️。
臘八粥
加入鹹肉👨🏽🔧、香腸、火腿👬🏼🦝、板鴨丁
小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節氣前後🐙，在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量⌚️🚈，起到暖胃消寒的作用。
《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米🧔🏽♀️🏃🏻、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等👨👨👧🤜🏽，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁🟪、瓜子🎚、花生👍、榛穰🧑🏿🔬、松子及白糖🪃、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染🏦👨👩👦👦。”上述食品均為甘溫之品，有調脾胃👨🏿🌾、補中益氣、補氣養血✍️、驅寒強身、生津止渴的功效。朋友們可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會更適合自己的體質。
羊肉
"小寒”時是一年中氣候最冷的時候🏡，人們很容易被風寒侵襲，抵禦嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的，如果用羊肉加點當歸、山藥👷、胡蘿蔔一起煮，加上大蔥和生姜調味，建議每周吃一次🪞，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天😋。
以“當歸生姜”為主要原料的當歸生姜羊肉湯，有溫中補血👩🏻🏭、祛寒強身的作用🍝，非常適合慢性疲勞、亞健康狀態較為嚴重的白領一族;而有嚴重腰膝酸軟、畏寒怕冷的人群🧘🏼♀️，則適合進補“羊腎紅參粥”，有益氣壯陽的作用。
雞湯
老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣
老南京還有逢“九”吃一只雞🦏、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易於人體吸收🍕，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多🧖🏼♀️。
母雞燉湯🧛🏼♀️，搭配點養生材料會更好🤟🏽。家裏有什麽就放點什麽🐊，紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的，也可搭配香菇、山藥🥽、蟲草花🚣，或者幹貝、海米都行，味道都鮮美平和。小火慢慢煲煮2-3個小時，然後將上面的油脂撇去❓，雞去骨拆肉👍，直接吃喝，做火鍋湯底，或者早晨用雞湯煮面都不錯的🪅。
糯米飯
廣州傳統⚒，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯🎛🛸，一般是60%糯米40%香米👩🏿🌾，把臘肉和臘腸切碎，炒熟🔽，花生米炒熟，加一些碎蔥白🤞🏿，拌在飯裏面吃。
糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都暖乎乎🧛♂️。因為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒🧬。中醫理論上來說，糯米有補中益氣的功效👨🏻💼，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。
黃芽菜
據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產，用白菜芽製作而成🏃。冬至後將白菜割去莖葉🏋🏽♂️，只留菜心🤔，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣👨🏽⚖️，半月後取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。 
