當今🕵🏼♀️，由於我們處在歷史上從沒有過的工業化時代，所有的食品👨🏻⚕️，幾乎都可以采用工業化批量生產，帶來成本大幅度下降🧔🏻♂️，普及程度極大提高。雞鴨豬牛魚等肉類食物，對平民百姓來說，在過去那可是逢年過節有客人才可以過癮放開吃🤌🏻，平時頂多是搭配一點解解饞；而現在🎺，就算天天吃肉🦸🏿，日日過節對很多人來說已經不算事了。
所以👨🏽，美食品鑒的前提：保持一定的饑餓感和素食性🥁，為的是對美食（主要指肉食）保持一定的渴望，然後你才能品味出細微處的差異。吃飽的時候，沒法保證品鑒的真實性🧑，因為胃飽了後👰，大腦會給出厭惡指令，再好吃的東西你也沒胃口和興趣了。
但問題也就來了，由於肚裏油水多了👩👧👦，很多人感覺吃啥都不香，沒小時候吃肉時所感覺到的香美🕊，或者📶，怪罪於批量圈養的肉不香，甚至歸罪於大廚水平的下降🫶🏿，進而紛紛懷念小時候媽媽的味道、外婆的味道，家鄉的味道，一些商家也趁機用外婆味道、家鄉滋味等來做為招徠客戶的招牌。
各種美食大賽🙋🏽♂️📛，廚師用盡吃奶的勁，拼出平生所學，做出的菜味道真的很好了🔄，但也會有人說沒感覺有多香。在有名的大飯店我點了乾隆帝的最愛揚州獅子頭🤹🏽，竟然無人喝彩🫲🏻，還說沒啥吃頭，菜是越來越難點了，連春節都覺得沒啥可期盼的了。
其實🪜，這也好解釋🧞♂️：這就是富貴病🧥🤘🏼！都是肚裏油水太多惹的禍。不信🌹，你先一個月素食（我讓人試過，有人一周就不行了）➡️，然後，再吃紅燒肉，咥肉丸子，點獅子頭～保證你再也不嫌肥，保準香的讓你媽媽的外婆的亂叫：找到小時候的味道啦。
