校企合作，共贏未來。4月23日下午，沐鸣2娱乐攜手王品（中國）餐飲有限公司在王品菁英沐鸣2沐鸣2娱乐分院開展公開課教學交流活動。陜旅烹院副院長兼教務處處長楊濤及30余名烹飪教師參加了本次公開課。
作品：香煎鵝肝 沙拉
王品（中國）餐飲有限公司簡稱王品集團，總部位於臺中市西，1990年創立於中國臺灣，是臺灣第一大餐飲集團。陜旅烹院與王品集團本著“產教融合，合作共贏”原則簽有合辦“王品主廚班”“王品店長班”兩個訂單班的長期合作協議。2019年9月，陜旅烹院師生代表對王品集團進行了為期6天的兩岸餐飲學術交流訪問，走進王品集團總部及部分品牌店，體驗該集團的經營理念、核心價值觀、 品牌特色 。
本次公開課由王品（中國）集團人資部校園招聘經理、王品牛排餐廳主廚韋宇擔任主講。韋老師從事餐飲行業10余年，擅長西餐烹飪工藝，先後受公司委派去過全國多所學校進行烹飪教學交流 。
“簡單的食材需要簡單地處理，過於繁瑣的步驟，會導致味道上的缺憾。”公開課上，韋老師現場烹製了《香煎鵝肝沙拉》和《深海龍雪》兩個作品。他從準備食材到切割、烹飪、裝盤，全程都是理論加實踐。臺上邊講邊做，一步一動，臺下不時記錄，見機提問。整個課堂氣氛活躍、互動頻繁 。
作品：香煎鵝肝 沙拉
作品：深海 龍雪
“韋老師對西餐烹飪工藝有著獨到的見解，聽了很受啟發。”陜旅烹院副院長兼教務處處長楊濤在小結講評時說，通過公開課教學交流，不僅實現了校企匠師同臺深度的探討和溝通，而且進一步深化了陜旅烹院與王品集團的聯系和融合。
