教師是辦學的主體，有好老師才會有好學校。多年來，沐鸣2娱乐秉承“特色立校，內涵發展”辦學理念，堅持事業留人，待遇留人，感情留人，從師德師風建設，引進高層次人才，拓展培訓渠道，完善激勵機製等方面持續推進“強師工程”，深入開展“我身邊的‘四有’好老師”推薦評比活動，著力集納和培養師德高尚、業務精湛、結構合理、充滿活力的高素質專業化教師隊伍。沐鸣2現有專兼職教師120余名，其中教授、副教授以上高級職稱30余人，“雙師型”教師60余人。從4月14日起，我們陸續推介他們的亮麗風采、人格魅力及優異業績。今為第14期，本期推介西餐名師謝偉。
謝偉，男，陜西西安人，陜旅烹院1997屆畢業生，從業已有23年。先後在西安香格裏拉金花大酒店、和記黃埔之東莞海逸高爾夫球會會所以及雅致東方酒店等星級酒店就職，2020年5月來我院任教。
1997年，謝老師從我院畢業後，就職於西安香格裏拉金花大酒店。在此期間，全面接受酒店的專業知識培訓，如冷廚各種沙律、汁醬的擺盤裝飾；各種三明治、漢堡、熱狗及各種新鮮香料和香草在沙律中相互提味、互相改變的作用；廚房專業英語、酒店基礎英語的應用；日本料理、韓式料理以及日式和韓式泡菜、小菜；酒店西餐宴會和自助餐的設計、製作、培訓及走菜的順序；西餐熱菜、汁醬、菜式、裝飾、餅房、包類、糕點以及甜點的製作過程等等。在西安香格裏拉金花大酒店綜合全面的培訓使謝老師掌握了西廚的各門要領，為以後的職業打下夯實的基礎。由於個人能力突出，謝老師還擔任了冷菜主管，期間參與接待過美國前總統克林頓和隨行記者團、比利時首相以及泰國前總理等各國元首。
2000年至2015年，謝老師在和記黃埔之東莞海逸高爾夫球會會所任職，先後擔任西廚廚師長、西廚行政副總廚。主要負責菜肴的出品，質量及更新；協調處理廚房與餐廳客人之間的溝通，了解客人需要，及時而準確地推陳出新；協助總廚打理西廚的全盤運作。期間還同東莞松山湖凱悅酒店、東莞喜來登酒店、半山酒店、虎門龍湖酒店和萬豪酒店等各大星級酒店的進行交叉培訓。這些交叉培訓不僅讓謝老師熟悉了各個酒店的運營模式，還對意大利菜、東南亞菜和日本菜等都頗深研究。
豐富的培訓經驗和20余年的從業經歷，為謝老師任教奠定了紮實的基礎。每一次授課，謝老師都全身心地投入，為學生講解做菜的重點和難點。學生自己操作時，謝老師也會在旁邊指導，但盡量不去直接幹涉。因為謝老師常說，要提高教學效率，首先得發揮學生的主觀能動性。犯了錯不要緊，認真反思，下一次不要犯同一種錯誤就是一種進步。課堂之外，謝老師又像朋友一樣，主動深入到學生當中去，了解學生困難，並給予他們實際幫助。同時，謝老師作為學工部的老師，經常積極組織學生開展各種寓教於樂的課外活動，豐富學生的校園生活，取得同事 的認可，贏得學生的好評。
